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研究表明:富含膳食纖維的食物對腸道有著很好的保護作用!

相信很多人都知道,膳食纖維是一種沒有營養的物質,但是它卻對腸道有著很好的幫助作用,即便是它不能夠被腸道消化吸收,但是卻在某些方面對身體非常有益處。

長期以來,富含纖維的飲食一直被認為與諸多健康益處相關,其中主要包括預防心臟和動脈免受動脈粥樣硬化的破壞。然而,想要弄清楚我們吃下的纖維是如何保心臟卻不是件易事。

近日,有一條線索來自于腸道菌群多樣性對健康影響的理解出鮮谷坊現了革命性的進展。腸道微生物幫助我們處理食物,特別是纖維,也許這些有益微生物在某種程度上使不可消化的植物部分變成了對心臟健康有益的成分。但這種聯系是不確定的。

為了探究纖維與心臟健康之間的微生物聯系,美國威斯康星大學的研究人員已經確定了一種特定的脂肪酸作為高纖維飲食在小鼠模型中某些保護作用的機制。這種脂肪酸被稱為丁酸鹽,它是由消化植物纖維時腸道中的特定細菌屬(Roseburia)產生的。

研究人員發現,與沒有這種細菌的普通小鼠相比,攜帶產生丁酸鹽的細菌并同時食用高纖維飲食的小鼠患動脈粥樣硬化的情況更少,炎癥也更少。但攜帶Roseburia細菌卻食用較少纖維的小鼠則不會受到保護,因為沒有纖維的話細菌也無法產生丁酸鹽。

用緩釋形式的丁酸喂養的小鼠自身也受到保護免于動脈粥樣硬化,這表明這種分子是決定纖維與心臟之間關系的關鍵。該研究近日已發表在《Nature Microbiology》上,由威斯康星大學的細菌學教授Federico Rey主導。

Rey說:“動脈粥樣硬化在歷史上被認為是一種脂質代謝疾病,控制這種疾病通常集中在降低血液中的膽固醇和其他脂肪水平上。但是過去幾十年中,它被修改為是一種慢性炎癥性疾病。”

因此,減輕動脈粥樣硬化的關鍵可能是降低整體炎癥,特別是血液中的,使炎癥保持在低水平部分依賴于強壯的腸道屏障。

研究作者、博士后研究員Kazuyuki Kasahara說:“腸道的一個重要功能是將我們友好的細菌保持在一定距離。”

當有益細菌的炎性分子脫離腸道進入血液時它們就會引起廣泛的炎癥。為了阻止這些分子,健康腸道細胞會相互之間緊密附著在一起,建立起完整的屏障。但是這種屏障是可以被打破的。

Rey說:“當這種附著變得松散時,腸道就會出現‘滲漏’。腸道滲漏會導致更多炎癥。”

為了研究丁酸鹽對腸道和動脈粥樣硬化的影響,Kasahara將特定菌群(無論有無丁酸鹽產生)定植到無菌小鼠體內,然后分別對它們喂食富含纖維或缺乏纖維的食物。

研究人員們發現,擁有Roseburia細菌的小鼠體內幾種炎癥標志物的水平較低,動脈粥樣硬化的程度也較低,但前提是它們食用高纖維食物才會如此。如果沒有纖維的話,Roseburia細菌的水平鮮谷坊會下降,小鼠依然會受到動脈粥樣硬化的影響。研究人員使用了遺傳上易患動脈粥樣硬化的小鼠,因為普通小鼠不會發展出這種病。

為了確定丁酸鹽是否是Roseburia細菌保護作用的真正原因,Kasahara對體內沒有Roseburia細菌的小鼠喂食這種脂肪酸。因為純丁酸鹽會很快被上腸的細胞吸收,所以Kasahara給小鼠喂食一種緩釋版本的丁酸鹽,使其在下腸內保持完整。

緩釋丁酸鹽使脂肪斑塊的范圍減少了三分之一,并減少了炎癥和動脈粥樣硬化的其他標志物。這表明脂肪酸是Roseburia細菌具有抗動脈粥樣硬化作用的主要原因。

過去的研究表明,患有心血管疾病的人含有較低水平的Roseburia細菌和其他能夠產生丁酸鹽的細菌。這項新研究首次證實了膳食纖維、微生物和健康之間存在神秘關聯的原因。然而,研究人員提醒說,這些結果并沒有表明丁酸鹽可以作為一種對心臟健康有益的新型補充劑,飲食中的纖維仍然是保持腸道健康的理想方式。

至少,這是Rey多年研究纖維對健康影響的成果。他說:“我買的所有面包都是高纖維的、全谷類的。我在早上吃燕麥粥。”

由此可見,食物中的膳食纖維對身體來說也不是沒有一定用處,它雖然不產生能量,但是對腸道卻非常友好,也是保護腸道的一種方式,所以大家應該在飲食上注意粗細結合,避免食用過多的精細食物。

 

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